Lägg sedan över kålen i glasburkar med ordentliga lock, man kan packa kålen lite och häll över vätskan från spannen i burkarna, fyll på med vanligt kranvatten så att det täcker kålen (jätteviktigt att det täcker)
Du känner säkert till att det går att köpa probiotika i diverse piller som sälj i hälsokostaffärer men eftersom vi här på Hälsa som livsstil föredrar riktig mat framför piller och pulver vill vi tipsa om en typ av mat som är mer effektiv och framförallt billigare i längden att använda nämligen surkål
TipsTänk på att det är viktigt att använda ekologiska råvaror så att det finns naturliga mjölksyrebakterier på dem och att använda jodfritt salt som inte tar död på de goda bakterierna
Blanda i dina dillfrön på slutet, innan du slutligen trycker ner kålen i en ren glasburk. Jag drämde till med en rejäl skopa surkål som tillbehör, och dra på trisse, men blev inte korvplattan förvandlad till värsta smakresan
Efter 2 veckor läggs den påburk och förvaras svalt i ytterligare minst 6 veckor. Vasslan gör man genom att låta yoghurt eller filmjölk rinna av i ett vanligt kaffefilter
Öppna burken en gång om dagen för att släppa på trycket. Du behöver även ha en tyngd att lägga ovanpå, antingen en platt sten som är steriliserad eller en plastpåse som du fyller med vatten och knyter till
När kålen överförts till burken skall vätskan i burken täcka kålen, tryck ner kålen så mycket som möjligt och om den ändå inte täcks av vätskan fyll på med pyttelite vatten
Jag brukar bland annat handla varmrökt sidfläsk från Hedmans i Strömsund, en riktigt god surkål från Ölands ljuvliga, kikärtor, salami, oliver, ädelost och mycket annat gott med både pre- och probiotika